Пончики на кефире пышные на сковороде. Рецепт быстрых пончиков

Пончики на кефире пышные на сковороде – это воздушные жареные во фритюре колечки с дырочкой внутри из быстрого кефирного теста. Пышные и нежные на вкус пончики получаются из теста без дрожжей.

Рецепт пончиков на кефире без дрожжей прост и лаконичен настолько, что любому молодому кулинару не составит труда замесить простенькое тесто и пожарить пончики, окуная их в кипящее масло разогретое на сковороде .

Воздушность пончикам придает кефир и сода – это два основных ингредиента пончиков, при применении которых тесто хорошо поднимается. Готовые пончики не опадают, остаются пышными и без добавления дрожжей.

Разгадамус советует. В кефирное тесто для улучшения вкуса добавьте корицу, ваниль, какао или коричневый сахар, колечки станут ароматнее, вкуснее и оригинальнее. Сверху выпечку можно полить глазурью.

 

Как приготовить быстрые пончики на кефире

Приготовление пончиков на кефире начинается с замешивания кефирного теста, в которое хозяйки добавляют дрожжи, соду или разрыхлитель. С дрожжами процесс приготовления длительный, а если нужно приготовить на скорую руку пончики к чаю быстро и просто, то кулинары выбирают соду или разрыхлитель, придающий воздушную форму пончикам и делая их мягкими, пышными и вкусными.

Ингредиенты для пончиков на кефире без дрожжей

  • мука пшеничная – 3 стакана;
  • кефир жирный – 1 стакан;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • сахар – 5 ст.л.;
  • сода питьевая – 0, 5 ч.л.;
  • соль;
  • масло сливочное – 3 ст.л.;
  • масло растительное для жарки.

Рецепт пышных пончиков на кефире на сковороде

  1. Подогреть кефир до теплого состояния, вылить его в миску или небольшую кастрюлю.
  2. Затем добавить сахар, щепотку соли и яйцо.
  3. Добавить соду, растопленное сливочное масло, перемешать смесь до однородного состояния венчиком.
  4. Добавить понемногу просеянную муку, перемешать и замесить руками тесто. Тесто должно быть не слишком твердым, но и не липнуть к рукам. Тесто переложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на полчаса.
  5. Отрезать часть теста от общей массы и раскатать его в пласт, толщиной в 1 см.
  6. В пласте вырезать специальной формой для пончиков кружки или сделать их стаканом, в середине с помощью рюмки меньшего размера нарезать отверстия.
  7. В разогретую сковороду или фритюрницу налить растительное масло, выложить пончики, оставляя расстояние между изделиями.
  8. Обжарить пончики на слабом огне до золотистого цвета сначала с одной стороны, а потом с другой.
  9. Выложить готовые пончики на тарелку, остудить и посыпать сахарной пудрой или оставить просто так.

Подают сладкие пончики на кефире к чаю – рецепт воздушных пончиков как в детстве, попробуйте приготовить вкусную домашнюю выпечку и напишите нам о своих успехах в комментариях к рецепту.

Выпечка и десерты
15 комментариев ↓
iinna

у меня никогда не получаются идеально ровные пончики! не понимаю как люди так делают??

Женя

iinna если лепить руками никогда ровно не сделаешь

формочка или стакан — в помощь:)

Дарья

Что на них на ровные смотреть? На базар не нести а для дома не красота а вкус должен быть на первом месте. имхо

Даша67

Спасибо большое за рецепт! Я использовала на пончики не кефир а кислое молоко дети оценили

mariela

раз в два месяца позволяю себе пончики из кефирного теста?!

Виктория

Все сделала по рецепту кефир купила нежирный 1% замесила сама но когда стала лепить пончики тесто начало рваться? что я неправильно сделала???

ully

Виктория вы читать умеете? В рецепте как раз написано жирный! Вот вам и ответ.

peaches

Кто как украшает пончики, а? Поделитесь идеями пожалуйста. Желательно что-то оригинальное .

Мари

Ну какие тут могут быть оригинальные идеи? Всякие глазури-посыпки разного цвета. Больше ничего и не придумаете.

пелагея

воздушными пончики на кефире врядли станут но быстрыми наверняка)

Элина

Рецепт понравился и влился в наше воскресное меню:) теперь пончики к чаю — меню выходного дня)!

валерия

спасибо за рецепт бездрожжевой выпечки пончики пышные мягкие очень вкусные.

Sol

Как раз остался ровно стакан кефира, думаю может пончики приготовить?? Но не хочется на ночь глядя есть ))

афина

пончики объеденье, тесто пластичное не знаю как я раньше обходилась без теста на кефира из него можно печь все что хочешь — быстро на скорую руку!

Арина

Бездрожжевая выпечка самая полезная, по возможности конечно, но сладости готовим из кисломолочного теста.

Добавить комментарий