Пончики на кефире

Пончики на кефире – это воздушные жареные во фритюре колечки с дырочкой внутри из быстрого кефирного теста, пышные и нежные на вкус пончики из бездрожжевого теста.

Рецепт пончиков на кефире без дрожжей прост и лаконичен настолько, что любому молодому кулинару не составит труда замесить простенькое тесто и пожарить пончики, окуная их в кипящее масло.

Воздушность пончикам придает кефир и сода – это два основных ингредиента пончиков, при применении которых тесто хорошо поднимается, и готовые пончики не опадают, а остаются пышными и без добавления дрожжей.

Разгадамус советует. В кефирное тесто для улучшения вкуса добавьте корицу, ваниль, какао или коричневый сахар, сладкие пончики станут ароматнее, вкуснее и оригинальнее.

Как приготовить пончики на кефире? Приготовление пончиков на кефире начинается с замешивания кефирного теста, в которое хозяйки добавляют дрожжи, соду или разрыхлитель. С дрожжами процесс приготовления длительный, а если нужно приготовить пончики к чаю быстро, то кулинары выбирают соду или разрыхлитель, придающий воздушную форму пончикам и делая их мягкими, пышными и вкусными.

пончики на кефире рецепт с фото

Ингредиенты для пончиков на кефире без дрожжей

  • мука пшеничная – 3 стакана;
  • кефир жирный – 1 стакан;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • сахар-песок – 5-6 ст.л.;
  • сода питьевая – 0, 5 ч.л.;
  • соль;
  • масло сливочное – 3 ст.л.;
  • масло растительное для жарки.

Рецепт пончиков на кефире: приготовление

  1. Подогреть кефир до теплого состояния, вылить его в миску или небольшую кастрюлю.
  2. Затем добавить сахар, щепотку соли и яйцо.
  3. Добавить соду, растопленное сливочное масло, перемешать смесь до однородного состояния венчиком.
  4. Добавить понемногу просеянную муку, перемешать и замесить руками тесто. Тесто должно быть не слишком твердым, но и не липнуть к рукам. Тесто переложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на полчаса.
  5. Отрезать часть теста от общей массы и раскатать его в пласт, толщиной в 1 см.
  6. В пласте вырезать специальной формой для пончиков кружки или сделать их стаканом, в середине с помощью рюмки меньшего размера нарезать отверстия.
  7. В разогретую сковороду или фритюрницу налить растительное масло, выложить пончики, оставляя расстояние между изделиями.
  8. Обжарить пончики на слабом огне до золотистого цвета сначала с одной стороны, а потом с другой.
  9. Выложить готовые пончики на тарелку, остудить и посыпать сахарной пудрой или оставить просто так.

Подают сладкие пончики на кефире к чаю – рецепт воздушных пончиков как в детстве, попробуйте приготовить вкусную домашнюю выпечку и напишите нам о своих успехах в комментариях к рецепту.

15 комментариев
  • iinna

    у меня никогда не получаются идеально ровные пончики! не понимаю как люди так делают??

  • Женя

    iinna если лепить руками никогда ровно не сделаешь

    формочка или стакан — в помощь:)

  • Дарья

    Что на них на ровные смотреть? На базар не нести а для дома не красота а вкус должен быть на первом месте. имхо

  • Даша67

    Спасибо большое за рецепт! Я использовала на пончики не кефир а кислое молоко дети оценили

  • mariela

    через два месяца после диеты съела свой первый пончик думаю кефирное тесто не содержит много калорий?!

  • Виктория

    Все сделала по рецепту кефир купила нежирный 1% замесила сама но когда стала лепить пончики тесто начало рваться? что я неправильно сделала???

  • ully

    Виктория вы читать умеете? В рецепте как раз написано жирный! Вот вам и ответ.

  • peaches

    Кто как украшает пончики, а? Поделитесь идеями пожалуйста. Желательно что-то оригинальное .

  • Мари

    Ну какие тут могут быть оригинальные идеи? Всякие глазури-посыпки разного цвета. Больше ничего и не придумаете.

  • пелагея

    воздушными пончики на кефире врядли станут но быстрыми наверняка)

  • Элина

    Рецепт понравился и влился в наше воскресное меню:) теперь пончики к чаю — меню выходного дня)!

  • валерия

    спасибо за рецепт бездрожжевой выпечки пончики пышные мягкие очень вкусные.

  • Sol

    Как раз остался ровно стакан кефира, думаю может пончики приготовить?? Но не хочется на ночь глядя есть ))

  • афина

    пончики объеденье, тесто пластичное не знаю как я раньше обходилась без теста на кефира из него можно печь все что хочешь — быстро на скорую руку!

  • Арина

    Бездрожжевая выпечка самая полезная, по возможности конечно, но сладости готовим из кисломолочного теста.

Добавить комментарий