Песочное печенье

В этих рецептах мы укажем на основные правила по приготовлению вкуснейшего песочного печенья на маргарине, масле для формочек, а также как сделать домашнее печение с вареньем и крошкой в духовке. Из названия становится понятно о структуре сладкой выпечки – она песочная, рассыпчатая, и готовится совсем просто.

Рецептов приготовления песочного печенья великое множество. Эта статья содержит несколько самых простых и вкусных вариантов, которые сможет освоить даже школьник или начинающий кулинар. Следуя рецептам и рекомендациям, Вы сможете быстро испечь ароматную домашнюю выпечку, которая при раскусывании тает во рту.

При замешивании песочного теста соблюдайте пропорции жира и муки. Если маргарина или масла положить меньше указанной нормы, то тесто выйдет жестким, а печенье не рассыпчатым.

Песочное печенье домашнее на маргарине

Самое популярное – печенье на маргарине; оно нежное, приятное на вкус, и этом в рецепте мы расскажем, как можно приготовить лучшее песочное тесто для домашней выпечки.

Указанных ингредиентов достаточно для выпекания на противне большого размера.

Песочное печенье рецепт на маргарине с фото

  • мука: 3 стакана;
  • маргарин для выпечки: 180 грамм;
  • яйца куриные: 2 штуки;
  • сахар: 200 грамм;
  • разрыхлитель: 2 грамма;
  • ванилин: половина чайной ложки.

Печенье песочное домашнее, рецепт на маргарине:

Чтобы изделия после вырезания вышли ровными и красивыми, используйте специальные формочки для печенья.

  1. Маргарин порезать на куски и соединить с сахаром в стеклянной кастрюльке для СВЧ.
  2. Кастрюльку поставить на разогрев и растопить. Перемешать, добавить разрыхлитель, немного остудить.
  3. Добавить яйца, взбить массу до однородности.
  4. В получившуюся смесь просеять стакан муки.
  5. Всыпать ваниль, мешать до однородности.
  6. Снова просеять оставшуюся муку и замесить тесто, которое будет мягким, но рассыпчатым.
  7. Когда песочное тесто остынет, отделить от него кусок и положить на лист пергамента, сверху накрыть вторым листиком.
  8. Раскатывать тесто, находящееся между пергаментом, в пласт. Потом один лист снять и вырезать формочкой или стаканчиком печенья. Тоже самое сделать с остальным тестом.
  9. Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместить противень в разогретую духовку и выпекать печенья не более 15 минут.

Для украшения готового песочного печенья на маргарине по этому рецепту можно использовать кусочки мармелада, растопленный шоколад или глазурь.

Для более равномерного выпекания печенья, песочное тесто следует раскатывать тоньше, идеальная толщина – минимум 5 мм, максимум – 10 мм.

Песочное печенье домашнее на сливочном масле

Несомненно, что качество печенья из песочного теста целиком и полностью зависит от качества масла и не только – чем сметана гуще и жирнее, тем выпечка нежнее и больше рассыпается.

печенье песочное на сливочном масле рецепт с фото

  • мука белая: 500 грамм;
  • сметана: 100 грамм;
  • яйца куриные: 2 штука;
  • масло сливочное: 100 грамм;
  • сахар: половина стакана;
  • разрыхлитель: 1 столовая ложка с горкой;
  • ванилин: 2 чайные ложки.

Печенье песочное домашнее, рецепт на сливочном масле (для формочек):

Самое простое в приготовлении – песочное печенье на сливочном масле; рекомендуем сделать тесто по этому несложному рецепту, если хотите получить вкуснейшую домашнюю выпечку.

  1. В миске смешать яйца, ванилин.
  2. Добавить мягкое масло, сметану, перемешать.
  3. В отдельной посудине смешать просеянную муку с разрыхлителем.
  4. Замесить тесто, переложить в пищевую пленку, поместить в холодильник минимум на 2 часа.
  5. Достать песочное тесто из холодильника, раскатать в тонкий пласт, вырезать формочками печенья.
  6. Разложить печенье на застеленный пергаментом противень, поставить в разогретую до 180оС духовку на 15 минут.

Остывшее печенье посыпать пудрой или полить помадкой.

Для того, чтобы песочное тесто стало максимально рассыпчатым, нужно заменить сахар пудрой и увеличить количество масла или маргарина.

Рассыпчатое песочное печенье с вареньем

Все мы с детства помним ромбики и квадратики из песочного теста, покрытые вареньем с крошкой. Те детские домашние печенья остаются популярными до сей поры, и с каждым годом количество рецептов в различных вариациях только растет.

песочное печенье с вареньем рецепт с фото

  • мука: 3 стакана;
  • маргарин: 200 грамм;
  • яйца куриные: 2 штуки;
  • сахар: половина стакана;
  • сода питьевая: 0,5 чайной ложки;
  • соль: 0,5 чайной ложки;
  • густое варенье (можно засахаренное) или повидло;
  • крахмал: 1 столовая ложка.

Песочное печенье с вареньем, рецепт:

Это важно! Вместо маргарина можно использовать сливочное масло. Все продукты (маргарин в том числе) перед выпеканием нужно достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Предлагаем приготовить вкусное печенье с вареньем по классическому рецепту с аппетитной песочной крошкой, и проблема с утилизацией прошлогоднего варенья разрешится сама собою.

  1. В чашу блендера положить нарезанный кусочками маргарин, сахар, соль, соду, яйца. Перемешать до однородности, специального взбивания массы в крем не требуется.
  2. Теперь к содержимому осталось добавить просеянную муку. Подсыпать нужно не всю сразу, а частями (удобнее по половине или целому стакану за один раз).
  3. Тесто должно получиться мягкое и маслянистое. Разделить на две части: одна немного больше второй, обе скатать в шар.
  4. Меньшую часть песочного теста завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру.
  5. На разделочной доске расстелить кусок пергамента, который соответствует размеру противня, и прямо на нем раскатать второй колобок из теста в прямоугольник. Перенести лист с тестом на противень.
  6. Количество варенья или повидла зависит от его густоты, класть нужно столько, чтобы оно не сбежало с коржа. Итак, примерно 5-6 ложек варенья смешать в отдельной посудине с крахмалом.
  7. Равномерно распределить начинку из варенья по поверхности коржа.
  8. С морозилки достать второй шар песочного теста, и держа над пирогом крупную терку, натереть на ней тесто, заполнив им всю поверхность пирога.
  9. Поставить противень с пирогом в разогретую до 180оС духовку и выпекать 20-25 минут до золотистого оттенка.
  10. Через 5 минут разрезать весь корж на одинаковые прямоугольники, переложить на блюдо и заварить чай.

Самым удачный и вкусный вариант начинки для песочного печенья с вареньем – это повидло или варенье из смородины, вишни или абрикосов.

Простое песочное печенье

Если Вы новичок в кулинарии или предпочитаете быструю выпечку, тогда этот простой рецепт печенья станет идеальным вариантом. После замешивания песочное тесто не нужно класть в холод, можно сразу приступать к раскатыванию и выпечке.

песочное печенье простой рецепт с фото

  • мука: 2 стакана;
  • кефир: половина стакана;
  • яйца куриные: 1 шт.;
  • сахар: половина стакана;
  • масло растительное: 0,5 стакана;
  • сода: половинка чайной ложки;
  • соль: щепотка.

Печенье песочное, простой рецепт в домашних условиях:

При отсутствии кефира подойдет ряженка или домашний йогурт, но учтите, что заменители влияют на классический вкус песочного печенья, а точнее на его слоистость, рассыпчатость и нежность.

  1. Соединить муку с солью и маслом, перемешать.
  2. Растереть массу, должна получиться крошка.
  3. Добавить в тесто сахар, яйцо, кефир, перемешанный с содой.
  4. Замесить крутое песочное тесто.
  5. Раскатать тесто на столе или разделочной доске в большой пласт.
  6. Вырезать формочками заготовки для печенья.
  7. Переложить на противень, посыпать сверху сахаром.
  8. Поставить в разогретую до 180оС духовку и выпекать в течение 15 минут. Немного остудить на противне и переложить на тарелку.

Простое песочное печенье готово – оно очень вкусное и мягкое, а при раскусывании приятно рассыпается.

Теперь Вы знаете о 4 рецептах приготовления домашнего песочного печенья, хотя в кулинарии их намного больше. Осваивайте рецепты, готовьте дома с удовольствием, пишите отзывы и пожелания, мы ждем общения с Вами на сайте Разгадамус.ру!

36 комментариев
  • Александра

    Какие своевременные рецепты!

    Варенья домашнего полный погреб, не знала куда пристроить:)

  • аннушка

    а нам мама всегда с повидлами делала. каждый раз выходило другого вкуса. вкуснятина — вкус не забываем!

  • seven

    Очень красочные фото! Здорово, простые рецепты, спасибо автору за аппетитную выпечку.

  • Enot

    seven

    Вы думаете дома самостоятельно реально воспроизвести то же, что и на фото? Очень сомневаюсь...

  • Валера

    Большое спасибо за рецепты! Кто откажется от теплого песочного печенья, тем более домашнего? Ни один. Аж слюнки потекли в предвкушении сладкого) _

  • маша

    ой девочки а мне сложно выбирать ... хочется все и сразу!

  • Polina

    Мы с дочерью каждые выходные стряпаем печенья — самая быстрая и простая выпечка к чаю. Только лучше красивыми формочками обзавестись, чтобы не стыдно гостей угостить.

  • thria

    меня глазурька синенькая очень заинтересовала на первом фото)) интересно было бы узнать, как такую делать))

  • ЖЕНЯ

    Я НЕ ВЕЛИККИЙ КУЛИНАР (ТОЛЬКО УЧУСЬ) НО ПО-МОЕМУ МАРГАРИН ЭТО БЯКА. ИЛИ Я НЕ ПРАВА?

  • сашуля

    не делайте с маргарином вас никто не заставляет... сливочное масло еще никто не отменял. имхо

  • 33

    Смотря какой маргарин, имхо. Слив. масло нужно тоже хорошего качества выбирать, иначе оно будет ничем не лучше.

  • Эля

    Недавно вычитала в умной книжке оказывается в сливочном масле в котором жирность 72% содержаться транс-жиры?!!! Теперь думаю все поняли из чего делают маргарин и магазинное печенье...

  • Ksenia

    Всем приветик!

    Давно собираюсь формочек купить а тут еще стоко рецептов:)

    Не знаете какие самые красивые???

  • Лариса

    Я только стаканами пользуюсь поэтому ничего по формочкам не подскажу

  • Farri

    Как вам кто-то что подскажет??? На вкус и цвет и так далее??? Я лично люблю звездочки, как на фото.

  • jazz

    какая разница, я не понимаю? каким образом форма может повлиять на вкус печенья?

  • Olga

    Напекли целую гору печенья — маргарин не покупаем тесто готовили на масле- вкусное и рассыпчатое , спасибо за рецепт.

  • delva

    Olga

    не скажите. На маргарине получается прямо не хуже. Нужно просто качественный покупать.

  • маргарита

    ну да все говорят про качественные продукты но никто не говорит на какой планете они существуют ?!

    не нашей — точно!

  • Лора

    Не преувеличивайте. Надо просто тратить лишних пять минут в магазине и читать состав хоть иногда.

  • Сергеева Лариса

    Из нескольких рецептов всегда трудно выбрать по себе, своим кулинарным способностям я в кулинарии — чайник из чайников но хочу семью побаловать рассыпчатым печеньем, надеюсь на помощь авторов рецепта:)

  • tina

    дочь пекла печенюшки — удачный рецепт — вкусная выпечка к чаю!

  • Евгения

    С вами девчонки не похудеешь:) печенье такое вкусное что оторваться нету сил:)))

  • аннушка

    кулинар из меня никчемный но с выпеканием печенья надеюсь справлюсь люблю рассыпчатые печеньица, спасибо за рецепт!!!!!!

  • Ленка

    С вареньем печенье получается оч. вкусное я на таком печенье все детство провела , спасибо за рецепт.

  • марта

    в наше время маргарин опасно покупать :0 пекла печеньице на сливочном масле. рассыпчатое вкусное, пропорции в рецепте совпадают с реальностью

  • Marina

    Обязательно испеку печенье . Песочное дома все едят только успевай пеки. Судя по комментам рецепты удачные.

  • кетрин

    понравились ваши простые рецепты печенья приготовление проще не придумаешь для домашней выпечки. огромное спасибо за рецепты!

  • Emina

    любое песочное печенье вкусное, присоединюсь к восторгам — рецептов пробовала 3 из 4, всем очень понравилось.

  • Катерина

    Здравствуйте, не было случая до вчерашнего дня печь дома печенье. Готовое доступнее, но домашнее с вареньем и крошкой не идет в сравнение с магазинным. Рецепт простой а выпечка как в детстве песочная рассыпчатая вкусная!

  • ольга

    наверное вкусно, на фото красочно , аппетитно завтра побалую детей печеньями

  • рыжая

    Не люблю с печеньем возится но это обязательно попробую если время найду ...

  • rusehka

    Захотелось детям печенья, выбрала рецепт песочного домашнее вышло вкуснее чем в частной пекарне. Спасибо!

  • darinka

    на новый год печем печенье по традиции в этом году сделаю печенье оно самое вкусное долго хранится спасибо за рецепты

  • Виолета

    Детям , мужу и моей бабушке понравилось печенье с вареньем и крошкой — песочная крошка самая вкусная часть, которую объели в миг :)

  • Олюшка

    Мои подруги любят домашнее печенье за его рассыпчатость я люблю вырезать из теста фигурки. Песочная структура самая послушная из раскатанного пласта выходят ровненькие печеньки с очерченными краями как из магазина!

Добавить комментарий